Crème brûlée en la freidora de aire
Ingredientes
- 250 ml de crema de leche
- 1 vaina de vainilla raspada
- 1 pizca de sal
- 60 g de azúcar
- 200 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- un poco de azúcar moreno para caramelizar
Elaboración paso a paso
- Pon la crema, las semillas y la vaina de vainilla, la sal y el azúcar en una olla y hierve brevemente. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
- Mezcla la leche y las yemas hasta que estén suaves y vierte la mezcla de crema mientras revuelves constantemente.
- Vierte la mezcla en cuatro moldes pequeños de porcelana y colócalos en la cesta de la freidora de aire.
- Hornea la crema a 180 °C durante 25-30 minutos, hasta que cuaje. No debe dorarse.
- Deja que las cremas se enfríen por completo antes de cubrirlas con aproximadamente 1 cucharadita de azúcar cada una y flambearlas.