Caracoles de frambuesa
Utensilios
- 1 Bandeja para hornear (ej. esta).
Ingredientes
- 30 g de levadura fresca
- 250 ml de leche tibia
- 220 g de azúcar
- 160 g de mantequilla blanda
- 650 g de harina
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 400 g de frambuesas
- 1 cda de almidón de maíz
- 160 g de azúcar glas
- 4 cdas de crema de leche
Elaboración paso a paso
- Disuelve la levadura en la leche tibia. Agrega 140 g de azúcar, 120 g de mantequilla blanda, harina, huevos y sal y amasa todo hasta formar una masa de levadura. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 60 minutos, hasta que doble su tamaño.
- Luego, extiende la masa hasta formar un rectángulo de unos 30 x 60 cm.
- Mezcla las frambuesas con 80 g de azúcar y almidón de maíz y distribuye la mezcla de frambuesas uniformemente sobre la masa extendida. Luego, enrolla la masa y córtala en 16 rebanadas iguales. Coloca las rebanadas de masa en un molde rectangular preparado o en una bandeja pequeña y profunda y déjalas reposar nuevamente en un lugar cálido durante 60 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba/abajo. Coloca el molde en el horno y hornea los caracoles de frambuesa durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados. Mientras tanto, puedes preparar el glaseado derritiendo 40 g de mantequilla y mezclándola con el azúcar glas y la crema de leche.
- Distribuye el glaseado terminado sobre los caracoles aún calientes para que se absorba bien en el pastel. ¡Los caracoles de frambuesa saben mejor cuando se disfrutan calientes!