Lava el arroz en una olla con agua, luego retira esa agua y vuelve a poner más en la olla, de manera que tenga dos partes de agua por una de arroz. Cuece el arroz a fuego lento de seis a ocho minutos. El arroz debe absorber toda el agua.
Después coloca el arroz en un bol. Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en otro bol y mételo al microondas durante 40 segundos a 800 W. Esto facilitará que el arroz absorba mucho mejor la mezcla de vinagre. Integra el contenido de ambos boles y añade las semillas de sésamo.
Primero cubre una bandeja de cubos de hielo con folio de plástico y llena cada compartimento ya sea con una tira de salmón, una rebanada fina de aguacate o un camarón. Agrega una cucharadita de queso crema sobre cada tira de salmón, y una cucharadita de mayonesa sobre cada camarón. Usa un pelador de verduras para obtener las rebanadas de aguacate. Luego pon un trocito de surimi sobre cada una de ellas.
Para terminar, rellena los compartimentos con arroz y mete la bandeja en el refrigerador por 30 minutos. Pasado este tiempo, coloca con cuidado la bandeja boca abajo sobre un plato.
