Sushi Dulce con Oreos y Ganache de Chocolate
Utensilios
- Esterilla de bambú para enrollar sushi
Ingredientes
- 150 g galletas Oreo
- 30 g leche
- 100 g fresas
- 75 g frambuesas
- 50 g azúcar
- 1 unidad ralladura de un limón
- 200 g chocolate con leche picado
- 200 g crema (nata) caliente
Elaboración paso a paso
- Separa las galletas Oreo y la crema de vainilla. Vierte ambos ingredientes en tazones separados. Desmiga las galletas y añádeles la leche. Mezcla muy bien hasta obtener una consistencia suave y maleable. Incorpora la crema de vainilla y revuelve hasta que la textura esté suave.
- Coloca un trozo de film transparente sobre la esterilla de sushi y pon encima la mezcla de galletas Oreo negras. Coloca otro trozo de film transparente encima y extiende la mezcla con un rodillo.
- Retira el film transparente y extiende la crema de vainilla sobre la base de galletas extendida. Coloca también un trozo de film transparente encima y aplana todo con un rodillo.
- Pon las fresas, las frambuesas, el azúcar y la ralladura de limón en una olla. Caliéntalo todo sin dejar de remover y déjalo hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego espera a que se enfríe.
- Retira el film transparente, extiende una capa de compota de fruta sobre la crema de vainilla y enróllalo todo con la esterilla de sushi. Pon el rollo envuelto en film transparente en el refrigerador durante unos 45 minutos.
- La "salsa de soya" dulce se elabora de la siguiente manera: vierte la crema (nata) caliente sobre el chocolate picado y mezcla todo hasta que el chocolate se haya disuelto completamente. Después corta el rollo de sushi y sírvelo con esta salsa.
