Mezcla los ingredientes para la masa en un bol y amasa bien todo. Introduce la masa en el refrigerador durante 1 hora.
Saca la masa del refrigerador, pártela en dos y extiende las dos porciones de forma circular y con el mismo tamaño. Coloca una de las dos porciones sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Coloca un queso brie en el centro de la masa.
Corta con cuidado la tapa del brie, apártala y esparce un poco de romero, cebolleta y ajo picado sobre el brie. Vuelve a ponerle la tapa al brie.
Distribuye el chucrut uniformemente alrededor del queso sobre la masa.
Toma la segunda porción extendida de masa, colócala sobre el queso y el chucrut y haz presión sobre ella con los dedos.
Unta la masa de alrededor del queso con una capa fina de mostaza.
Realiza 16 cortes equidistantes entre ellos desde el borde de la masa hasta el centro de queso.
Fríe las salchichas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y una vez que se hayan enfriado, coloca una en cada corte de masa.
Envuelve cada salchicha en su porción de masa correspondiente de forma que al final tengas un sol de masa y salchicha.
Barniza la masa por completo con huevo batido, espárcele sésamo por encima y hornea tu sol de salchicha a 170 °C durante 60 minutos, con el calor superior e inferior activados.
Una vez se haya enfriado un poco, puedes servir tu precioso sol. Ahora solo tienes que quitarle la tapa al queso y sumergir en él tus salchichas.
