Sartén de cerdo y verduras envuelta en masa filo
Utensilios
- Sartén
Ingredientes
- 400 g lomo de cerdo
- 500 g hojas de espinaca
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 150 g champiñones
- 10 tomates cherry
- 100 g queso feta
- 1 cucharada piñones
- 1 cucharadita pimentón
- 2 huevos
- 100 g queso parmesano rallado
- 10 placas de masa filo
- mantequilla derretida para untar la masa
- aceite de oliva para freír
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Pica el cerdo, champiñones, cebolla y ajo. Fríe todo en aceite de oliva y condimenta con sal, pimienta y pimentón.
- Añade las hojas de espinaca y las mitades de tomates cherry. Cocina por 5 minutos y luego deja enfriar.
- Pincela una sartén con mantequilla derretida y coloca una placa de masa filo encima dejando las esquinas sobresalir.
- Pincela cada placa de masa filo con mantequilla derretida y apila una sobre otra en diferentes posiciones.
- Rellena el centro con la mezcla de cerdo y verduras.
- Mezcla los huevos con el queso parmesano rallado y reparte sobre el panqueque. Dobla la masa sobresaliente hacia adentro y pincela con mantequilla derretida.
- Pica el queso feta en daditos y repártelos sobre el resto de ingredientes. Esparce piñones por encima e introduce la sartén en el horno precalentado a 170 °C durante 40 minutos.
Video
Notas
Siempre puedes ser creativo en el relleno. ¿Qué tal pimiento o calabacín? En lugar de feta puedes usar mozzarella o cheddar. ¡Que te diviertas cocinando o experimentando! Por cierto, la práctica tabla de cortar del vídeo la encontrarás aquí.