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Quiche de espárragos, tocino y papas

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Platos Principales
Cocina Internacional
Raciones 6 porciones

Utensilios

  • Molde para horno

Ingredientes
  

  • 3 papas grandes
  • 800 g queso crema
  • 5 huevos
  • 3 cucharadas harina
  • 1 cucharadita nuez moscada rallada
  • 1 pimiento rojo pequeño picado
  • 60 g queso rallado
  • 3 cucharadas cebolleta picada
  • 6 espárragos verdes
  • 5 rodajas de tocino
  • 2 cucharadas queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva para el molde de horno
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Corta 3 espárragos a lo largo en dos mitades y trénzalas con el tocino. Congela el trenzado de espárragos y tocino al menos durante 20 minutos.
  • Pela las papas, córtalas en rodajas y colócalas superpuestas en un molde para horno engrasado con aceite de oliva. Los bordes del molde también deben estar cubiertos con papas.
  • Mezcla queso crema, huevos y harina en un bol, y adereza con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega queso, cebolleta, y remueve bien. Añade esta mezcla sobre las papas del molde de horno.
  • Saca los espárragos y tocino del congelador y colócalos sobre la quiche. Espolvorea queso parmesano por toda la superficie y hornea durante 40 minutos a 175 °C con la circulación de aire activada.

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