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Pinchitos Libaneses

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Platos Principales
Cocina Libanés
Raciones 8 pinchitos

Utensilios

  • Botella de plástico (1.5 l)
  • Vaso o tarro
  • Palitos de madera (25 cm)
  • Sartén

Ingredientes
  

  • 500 g ternera
  • 1 cebolla rallada
  • 1 yema de huevo
  • 1 cda cilantro picado alternativa: perejil
  • 1 cdta pimentón
  • 0.5 cdta sal
  • 0.25 cdta pimienta
  • 8 rodajas de queso
  • 700 g yogur natural
  • 2 cdas hojas de menta picadas
  • 1 cdta sal para la salsa
  • 1 cdta pimienta para la salsa
  • Cebollas fritas

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la carne en forma de cruz por ambos lados y sigue picándola hasta que quede muy fina. Coloca la carne con la cebolla rallada, la yema de huevo, las hierbas y las especias en un bol, y amasa hasta que quede uniforme.
  • Corta la botella por la mitad con un cuchillo y rellena el cuello con la carne molida.
  • Toma un vaso o tarro de un diámetro menor que la botella, y colócalo boca abajo sobre la superficie de trabajo. Coloca el cuello de la botella con la carne molida dentro sobre el tarro. Quítale el tapón a la botella y mete un palito de pinchito. Haz presión con el cuello de la botella hacia abajo contra el tarro. La carne empezará a salir gradualmente a través del cuello de la botella y al final casi tendrás un pinchito de carne cruda que solo tendrás que girar suavemente al llegar al final del palo.
  • Echa un poco de aceite en una sartén y fríe los pinchitos por todos lados hasta que queden dorados. Ya está lista tu primera variante. Para la segunda, coloca una rodaja de queso en una sartén sin aceite. En cuanto el queso tome color, coloca el pincho de carne frita sobre este y mueve el pincho de un lado a otro para que el queso envuelva la carne.
  • Toma la base de la botella que aún no has usado y llénala con el yogur natural, la menta y las hierbas. Remoja el pinchito de carne frita envuelta en queso en la salsa de yogur y pásalo por un montón de cebollas fritas. Así quedará especialmente crujiente.

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Notas

Acompaña los pinchos libaneses con berenjenas, pimientos, tomates y calabacines fritos. Un plato que no solo es muy divertido de preparar, sino que también es bonito y delicioso.