Pinchitos de calabacín con queso halloumi, carne molida, pasta y salsa de tomate
Utensilios
- Sartén
Ingredientes
- 1 calabacín
- 125 g queso halloumi (queso para parrilla o barbacoa)
- 125 g carne de res
- 100 g tallarines o linguine
- 1 cebolla morada picada
- 1 pimiento amarillo picado
- 2 dientes de ajo
- 1 l tomates triturados
- 1.5 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita azúcar
- Hierbas frescas para servir
Elaboración paso a paso
- Corta y retira ambos extremos del calabacín, y corta el resto de la verdura en 14 rodajas del mismo tamaño. Mueve cada segunda rodaja de manera que las rodajas individuales solo se toquen levemente.
- Corta el queso en 6 trozos y rellena con ellos cada segundo hueco del calabacín (3 trozos de queso en cada lado).
- Forma con las manos pequeñas tortitas con la carne molida y rellena los huecos vacíos en el calabacín en ambos lados.
- Introduce unos 10 tallarines o linguine sin cocinar a través del calabacín relleno hasta que lleguen al otro extremo.
- Fríe los pinchitos de calabacín por todos lados en una sartén con aceite. Añade las cebollas, ajos y pimientos también. Fríe la verdura bien y añade el tomate triturado a la sartén. Condimenta con sal, pimienta y azúcar y deja todo cocinar unos 10 minutos.
