Pimientos Rellenos con Carne y Queso
Utensilios
- Bandeja para hornear
- Sartén
Ingredientes
- 3 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 250 g champiñones
- 300 g filete de ternera
- 1 cebolla en rebanadas
- 1 diente de ajo finamente picado
- aceite vegetal para freír
- 12 rebanadas queso mozzarella
Elaboración paso a paso
- Corta los pimientos por la mitad, retira el centro y colócalos boca arriba en una bandeja para hornear. Riega un poco de aceite de oliva sobre cada pimiento y sazónalos con sal y pimienta. Precalienta el horno a 160 ºC.
- Calienta un poco de aceite en una sartén. Limpia los champiñones, córtalos en rebanadas y fríelos junto con la cebolla en rebanadas y el ajo picado.
- Agrega las tiras de filete de ternera y condiméntalas muy bien con sal y pimienta. Cocina todo hasta que la carne esté bien hecha pero todavía tierna.
- Ponle una rebanada de queso mozzarella a cada una de las mitades de pimiento. También puedes sustituir este queso por otro que te guste más.
- Rellena con cuidado las mitades de pimiento con la mezcla de carne.
- Cubre los pimientos rellenos con las 6 rebanadas de mozzarella restantes y hornea todo por 20 minutos a 160 ºC.
- Retira la bandeja del horno y rocía perejil fresco sobre los pimientos rellenos.