Perrito Caliente XXL
¡Porción extragrande para un placer extraordinario! Este perrito caliente con salchicha y panecillo gigantes es perfecto para un momento de hambre extrema. O para invitar a unos cuantos amigos o familiares comilones. Para prepararlo necesitaremos una lata de papas vacía. Suena loco, pero ya verás como funciona. ¡Esta receta no te la puedes perder!
Utensilios
- Batidora
- Manga pastelera
- Lata de papas
- Molde de horno ovalado
- Sartén de parrilla
Ingredientes
- 700 g carne molida de cerdo
- 150 g hielo picado
- 15 g sal o sal de encurtir la sal de encurtir se utiliza para conservar el color de la salchicha
- 2 g pimienta blanca molida
- 2 g jengibre molido
- 1 g nuez moscada molida
- 1 g cilantro molido
- 3 g pimentón ahumado molido
- 6 g cebolla en polvo
- 2 g ajo en polvo
- 1 g dextrosa
- 800 g carne picada finamente condimentada puedes sustituir todos los ingredientes anteriores por esta
- 550 g harina tipo 550
- 10 g levadura seca
- 20 g azúcar
- 10 g sal
- 160 ml agua templada
- 120 ml leche templada
- 1 huevo tamaño L
- 30 g mantequilla reblandecida
- 1 lata de papas Pringles o lata similar
- 100 ml kétchup
- 50 ml mostaza
- 30 ml aceite vegetal
- 20 g cebolla frita
- 30 g Pringles
- 60 g pepinillos en vinagre aprox. 10 rodajas
Elaboración paso a paso
- Vierte la carne molida y la mezcla de especias en el vaso de una batidora y añade aproximadamente 1/3 del hielo picado. Tritura todo a la máxima potencia durante 30 segundos (repite el proceso dos veces hasta que todo el hielo se haya fundido). Añade la sal de encurtir.Sigue triturando todo hasta que la carne quede tierna (es importante que la temperatura de la mezcla no supere los 10ºC). Introduce la carne en una manga pastelera.Vacía la lata de papas y clava pequeños agujeros en la base con un cuchillo afilado. Introduce la carne en la lata. Da golpecitos a la lata para que no quede aire dentro.Introduce la lata en el horno a 90 °C con la circulación de aire activada durante 2 horas y 30 minutos. Después del horneado, deja la carne enfriar durante 10 minutos y a continuación, saca la salchicha grande de la lata.
- Mezcla agua templada con leche templada y agrégales azúcar y levadura seca. Después de mezclar bien todo, deja reposar en un lugar cálido durante 10 minutos. Añade harina, sal, huevo y mantequilla y mezcla todo hasta obtener una masa. Cubre la masa y déjala subir durante 30 minutos en un lugar cálido (lo ideal sería una noche en el refrigerador para que la masa quede bien esponjosa).Amasa de nuevo la masa bien e introdúcela en un molde para horno ovalado engrasado. Hornea durante 30 minutos a 180 °C en un horno precalentado, con el aire superior e inferior activados.
- Corta un trozo en forma de uve del pan gigante.Unta la salchicha con aceite vegetal y fríela en una sartén de parrilla hasta dorarla. Úntala luego completamente de kétchup.Coloca la salchicha en el panecillo, agrega mostaza, kétchup, pepinillos y cebollas fritas. Finalmente, añade unas miguitas de papas como cubierta.
