Pechuga de Pollo Rellena de Queso Cheddar y Pepinillos con Eneldo
Utensilios
- Sartén
- Fuente de horno
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo
- 1 frasco pepinillos con eneldo
- 6 rebanadas queso cheddar
- 150 g harina para empanar
- 100 g yogur natural
- aceite para freír
- 1 cucharadita granos de pimienta negra para la marinada
- 1/2 cucharadita semillas de mostaza para la marinada
- 1 cucharadita clavos enteros para la marinada
- 1 cucharadita semillas de eneldo para la marinada
- 1/2 cucharadita semillas de cilantro para la marinada
- 1 cucharada eneldo fresco para la marinada
- jugo de pepinillos con eneldo para la marinada
- 50 g pan molido para empanar
- 50 g cebolla frita para empanar
- 1/2 cucharadita pimienta recién molida para empanar
- 1 cucharadita sal de mar para empanar
- 1/2 cucharadita pimienta de Cayena molida para empanar
Elaboración paso a paso
- Corta las pechugas de pollo verticalmente. A continuación, cúbrelas con un poco de film transparente, aplánalas y colócalas en una fuente de horno.Agujerea la tapa del frasco de pepinillos y rocía las pechugas de pollo con el líquido de los pepinillos.
- Tuesta los granos de pimienta, las semillas de mostaza, los clavos, las semillas de eneldo y las semillas de cilantro en una sartén, y añade esta mezcla junto con el eneldo fresco a la fuente del pollo. Revuelve la marinada con una cuchara y dales la vuelta a las pechugas de pollo según sea necesario para distribuir la marinada uniformemente. Coloca las pechugas de pollo en el refrigerador durante toda la noche.
- Saca las pechugas de pollo de la marinada y retira el exceso de líquido sacudiéndolas un poco sobre la fuente. Cubre cada lado de las pechugas de pollo con queso cheddar y pepinillos con eneldo.
- Dobla las pechugas de pollo, espolvoréalas generosamente con harina por ambos lados y úntalas con yogur natural por arriba y por abajo. Mezcla los ingredientes para el empanado y cubre las pechugas rellenas con ellos.
- Fríe las pechugas de pollo rellenas durante 5-6 minutos a 150 °C hasta que se dore. Retira el exceso de aceite y sírvelas con papas y brócoli, por ejemplo.
