Pastel geométrico de salchichas y puré de papas
Utensilios
- Molde para pastel de 25 cm de diámetro
Ingredientes
- 330 g harina
- 180 g mantequilla
- 1 cucharadita sal
- 115 ml agua helada
- 500 g papas harinosas
- 80 ml leche
- 1 cucharada mantequilla
- nuez moscada al gusto
- 1 yema de huevo
- 150 g mozzarella rallada
- 7 salchichas de res para hacer unos 70 rombos pequeños
- 4 puerros delgados para hacer unos 33 rombos pequeños
Elaboración paso a paso
- Prepara la masa del pastel. Revuelve la mantequilla en la harina con un tenedor y añade sal. Luego, poco a poco, amasa todo con agua helada. Forma una bola con la masa y ponla en un lugar fresco durante una hora. Forra el molde con papel de horno y coloca la masa extendida encima. Luego pon otra capa de papel de horno sobre la masa y cárgala con guisantes o garbanzos secos. Luego hornea la masa durante 20 minutos a 180 °C, con la circulación de aire activada.
- Hierve las papas y luego vacía el agua. Deje que se enfríen un poco y tritúralas. Añade la leche, la mantequilla, la nuez moscada y los huevos, y mézclalo todo. Luego reparte el puré de papas sobre la base de masa precocida (debe ya estar fría). Alisa el puré y espolvoréale un poco de queso rallado.
- Corta las salchichas de res por la mitad, a lo largo, y luego corta las mitades en diagonal para formar rombos pequeños. Ahora coloca estos pequeños rombos sobre el queso alternando la parte delantera con la parte trasera. Corta también los puerros en pequeños rombos y colócalos en una nueva fila en el molde de hornear, de manera que encajen con los rombos de salchichas. Rellena toda la superficie del pastel con este diseño a base de salchichas y puerros.
- Mete el molde en el horno de nuevo durante 20 minutos a 180 °C, con la circulación de aire activada.
