Mezcla los ingredientes para la base del pastel y cubre el fondo del molde con ella; presiona ligeramente la mezcla. Mete el molde redondo en el refrigerador durante 20 minutos.
Corta el lomo de cerdo a lo largo, en lonchas de 1,5 cm de grosor. Luego coloca las rebanadas debajo de un film transparente.
Espolvorea los trozos de carne con sal y pimienta y cúbrelos con rebanadas de queso y jamón cocido.
Enrolla los trozos de carne como se muestra en el video para que se forme una gran espiral.
Saca el molde redondo del refrigerador, retira el anillo de alrededor y coloca la espiral de carne en la base.
Envuelve la espiral de carne con jamón serrano.
Con cuidado, mete la espiral de carne en el anillo del molde redondo y fija este de nuevo al fondo del molde. Hornea la espiral de lomo de cerdo relleno durante 60 minutos a 170 °C con la circulación de aire activada.
Retira el anillo y el fondo del molde. Justo antes de servir el pastel de espiral de carne, vierte encima la salsa bechamel ya preparada.
