Pastel de Ángel con Frutas y Crema
Ligero y esponjoso, suave y delicioso, esta versión de ensueño contiene además fruta fresca y una capa cremosa de pudding. ¡Comer ligero nunca había sido tan rico!
Utensilios
- Molde redondo
- batidora eléctrica
- Lata de aluminio
Ingredientes
- 130 g harina
- 150 g azúcar dividido
- 9 claras de huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 120 g crema (nata batida)
- 60 g mermelada de frambuesas
- 120 g bayas frescas para el relleno
- pudding de vainilla
- bayas frescas para decorar
- hojas de menta para decorar
Elaboración paso a paso
- Cierne la harina y 150 g de azúcar sobre un bol. En otro recipiente agrega el azúcar restante, el extracto de vainilla, la sal, el polvo de hornear y las claras de huevo. Bate todo con una batidora eléctrica. Después integra poco a poco la mezcla de azúcar y harina que cerniste anteriormente.
- Coloca una lata de aluminio, limpia y sin etiqueta en el centro de un molde redondo previamente engrasado. Ponle peso a la lata colocando legumbres secas dentro, de manera que la lata quede fija durante el horneado del pastel. Luego distribuye la masa de manera uniforme alrededor de la lata y mete el molde al horno precalentado durante 40 minutos a 175 ºC con la circulación de aire activada.
- Deja que el pastel se enfríe y después retira la lata con cuidado. Saca el pastel del molde y haz una especie de zanja alrededor de todo el borde superior del pastel; debe quedar un espacio de 1,5 cm aproximadamente tanto en el borde exterior como en el interior. Saca el bizcocho con los dedos para hacer el hueco alrededor del pastel.
- Mezcla la crema batida, la mermelada y las bayas juntas, y rellena de manera uniforme la zanja del pastel. Luego alisa la superficie.
- Refrigera un poco de pudding de vainilla después y extiéndelo sobre la mezcla de crema. Mete el pastel al refrigerador. Y para que todos se queden con los ojos de plato, decora la parte superior del pastel con bayas y hojas de menta.
