Papas Duquesas Cuatro Quesos
Utensilios
- Tenedor
- Sartén
- Olla
Ingredientes
- 300 g papas cocidas
- 80 g queso mozzarella rallado
- 60 g queso gouda rallado
- 60 g queso parmesano rallado
- 50 g queso emmental rallado
- 1 cucharadita perejil rallado
- harina
- huevo batido
- pan rallado
- aceite para freír
- aceite
- 1 cebolla picada
- 1 ajo picado
- chile picado
- 1 cucharada extracto de tomate
- 200 ml Coca-cola
- 25 ml vinagre balsámico
- 200 ml tomate triturado
Elaboración paso a paso
- Tritura las papas cocidas con un tenedor. Agrega los cuatro tipos de queso junto con el perejil. Amasa muy bien los ingredientes hasta que queden bien integrados y luego forma unas bolas pequeñas. Aplánalas hasta que tengan la forma de unas monedas muy gruesas. Rebózalas con harina, huevo y pan molido, respectivamente.
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Para la salsa, fríe levemente la cebolla picada. Después añade el ajo, el chile y el extracto de tomate, y mezcla todo junto. Añade el refresco de cola y el vinagre balsámico. Cuece a fuego lento para que la salsa se espese. Por último, añade el tomate triturado.