Papadam: pan plano indio
Ingredientes
- 500 g de harina de lentejas
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de ajowan (especia asiática) opcional
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1/2 cdta. de sal
- 1 diente de ajo
- 250 ml de agua
- 250 ml de aceite para freír opcional
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina de lentejas con el comino, el ajowan (opcional) la pimienta y la sal en un tazón.
- Pela el ajo y presiónalo con una prensa para ajos. Mézclalo con la mezcla de harina.
- Agrega el agua poco a poco y amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca la masa sobre tu superficie de trabajo. Separa porciones del tamaño de una nuez y forma pequeñas bolas con las manos. Rocíalas con un poco de aceite y extiéndelas finamente con un rodillo.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe cada pan plano durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
- Deja que los papadams se enfríen antes de comerlos.