Panqueques de muesli
Ingredientes
- 200 g de mezcla de bayas congeladas o frescas
- 2 huevos
- 400 ml de suero de leche
- 100 g de mezcla de muesli ej. multicereales, espelta, fruta
- 200 g de harina tipo 405
- 1 pizca de sal
- 1 cda de azúcar
- 2 cdtas de polvo para hornear
- 200 g de yogur
- 5 cdas de aceite
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Descongela las bayas si utilizas bayas congeladas para la receta.
- Mezcla los huevos con el suero de leche. En un recipiente aparte, mezcla el muesli, la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Añade la mezcla de suero de leche y huevo, el yogur y 3 cucharadas de aceite, una tras otra.
- Deja reposar la masa durante unos 30 minutos. Si la masa está demasiado espesa, puedes diluirla con un poco de agua.
- Calienta el aceite restante en una sartén y fríe los panqueques uno a uno. Decora los panqueques con unas cuantas bayas y espolvorea un poco de azúcar glas por encima.