Funnel Cake con Crema de Coco y Bayas
Utensilios
- Sartén (diámetro 24 cm)
- Barquillo de helado
Ingredientes
- 60 ml leche
- 1 poco tiza comestible
- 60 ml agua
- 115 g harina
- 1 huevo
- 0.5 cucharada azúcar
- 0.5 cucharadita azúcar en polvo
- 1 pizca sal
- 400 ml leche de coco cremosa
- 200 ml crema (nata)
- 1 ralladura de limón
- 50 g azúcar en polvo
- 1 sobre endurecedor de crema
- 100 g grosellas
- 100 g arándanos
- 100 g frambuesas
- 150 ml salsa de bayas silvestres
- grasa para freír
Elaboración paso a paso
- Ralla la tiza comestible en un recipiente y añade el agua. Esta agua de cal hace que la masa se ponga muy crujiente al freírla. Mezcla esta agua con la harina, la leche, el huevo, el azúcar, el polvo de hornear y una pizca de sal. Revuelve todo hasta obtener una masa suave.
- Calienta la grasa en una sartén a unos 160 °C. Corta la parte inferior del barquillo. Cubre el agujero con tu dedo y llena el barquillo con masa. Vierte la masa a través del barquillo en la grasa caliente. Cuando el lado de abajo del pastel de embudo tenga un color marrón dorado, dale la vuelta. Escurre el pastel en papel de cocina después de freírlo. Fríe un total de tres pasteles de embudo.
- Bate la leche de coco con azúcar en polvo, la ralladura de limón, la crema (nata) y el endurecedor de crema.
- Coloca un pastel de embudo en un plato o bandeja y úntale un tercio de la crema de coco. Luego reparte encima de la crema un tercio de las bayas y un poco de salsa de bayas. Repite el procedimiento con el resto de los ingredientes. En la última capa, entierra parcialmente los trozos del barquillo que usaste anteriormente como embudo.
