Flores de masa de levadura frita con crema de limón
Utensilios
- Bol
- Olla
- Papel de hornear
- Vaso engrasado
Ingredientes
- 500 g harina
- 10 g levadura seca
- 1 cucharada azúcar
- 350 ml leche templada
- 1 cucharadita sal
- 50 g mantequilla reblandecida
- aceite para freír
- 250 g azúcar
- 110 g mantequilla reblandecida
- 6 yemas de huevo
- 115 ml jugo de limón
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Echa la harina en un bol y en el centro, azúcar y levadura. Extiende sal por los bordes de la masa. Agrega leche y mantequilla, y mezcla todo bien hasta obtener una masa uniforme. Déjala reposar cubierta durante 60 minutos en un lugar cálido.
- Divide la masa en unas 12 porciones y forma bolitas con ellas. Pon una de las bolas de masa sobre un trozo de papel de hornear y presiona su centro con un vaso engrasado.
- Haz cortes a intervalos regulares en la masa alrededor del vaso.
- Retira el vaso y forma puntas con los extremos de los cortes.
- Mezcla azúcar, mantequilla reblandecida, yemas de huevo, jugo de limón y sal, y calienta mientras revuelves constantemente. Sigue hasta que la crema de limón esté firme y cremosa. Retira la olla del fuego y deja enfriar.
- Fríe las flores de masa de levadura en aceite caliente y déjalas escurrir en papel de cocina. Luego añade una cucharada de crema de limón en el centro de cada una de ellas.
