Corta una col morada en rodajas de unos 4 cm de grosor y ponlas sobre una bandeja de horno que cubriste previamente con papel de hornear.
Prepara un marinado con dientes de ajo picado, jugo de limón y aceite de oliva, y rocía las rodajas de col morada con este. Finalmente, condimenta con sal y pimienta, antes de hornearlas durante 45 minutos a 180 °C con el calor inferior y superior activados.
Mientras tanto, pela y hierve las papas en agua con sal. Después, añádeles leche, nuez moscada y mantequilla, y tritura todo hasta que quede un puré cremoso. Reparte un poco de puré de papas sobre cada rodaja de col morada.
Fríe la ternera molida en aceite brevemente para añadirle a continuación la cebolla, pimiento y caldo concentrado. Cocina todo. Reparte un poco de la carne picada con las verduras sobre cada uno de los filetes de col morada.
Esparce queso rallado sobre los filetes y hornéalos a 200 °C, en modo grill para que se derrita el queso. Mientras tanto, calienta la salsa para carne y viértela sobre los filetes de col. Antes de comerlos, decóralos con un poco de perejil.
