Fajita de Pollo con Verduras y Queso
Utensilios
- Sartén de hierro fundido
Ingredientes
- 7 tortillas de trigo
- 3 pimientos (rojo, amarillo, verde)
- 500 g pechuga de pollo
- 20 g cebolla morada
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimienta de cayena
- 1 cucharadita sal
- 100 ml aceite de oliva
- 125 g queso mozzarella rallado
- 125 g queso cheddar rallado
- 100 g cebolleta cortada en rodajas finas
- 1 tomate cortado en dados
- 5 g cilantro
Elaboración paso a paso
- Retira las semillas y el interior de los pimientos, y córtalos en tiras. Pela las cebollas y córtalas, al igual que la pechuga de pollo, también en tiras. Coloca todo en un bol, añade pimentón, sal, pimienta de cayena, comino y aceite, y mezcla bien los ingredientes.
- Pon la mezcla de verduras y carne de pollo marinada en una cazuela o fuente, y métela en el horno a 200 °C durante 15 minutos con la circulación de aire activada.
- Mientras tanto, unta una sartén de hierro fundido con aceite y coloca 6 tortillas de trigo "en forma de flor". Esparce la mitad del cheddar y la mozzarella sobre la tortilla del centro de la sartén.
- Vierte la mezcla de verduras y pollo sobre queso de la sartén.
- Añade los tomates picados, la cebolleta, el chile y el cilantro. Espolvorea el resto del queso encima.
- Pon una última tortilla encima y dobla las tortillas superpuestas hacia el centro de la sartén. A continuación, coloca la sartén en el horno a 180 °C por 40 minutos con la circulación de aire activada.
Video
Notas
Si te gustan más los pimientos rojos y amarillos, simplemente deja fuera el pimiento verde. Por supuesto, también puedes reemplazar el aceite de oliva por otro de tu elección. Este gran plato de la cocina Tex-Mex convencerá a todos los gourmets con su ingeniosa preparación y su crujiente revestimiento.