Go Back
–+ servings
Un plato de estofado de pollo con brócoli y garbanzos, decorado con cilantro fresco. Junto al plato hay otro plato con arroz. Además, hay cilantro fresco, un paño de cocina y algunos garbanzos sueltos.

Estofado de pollo con brócoli y garbanzos

Olivia
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 brócoli
  • Un poco de cilantro fresco para decorar
  • 1 lata de garbanzos
  • 350 g de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1 lata de tomates picados
  • 500 ml de caldo
  • 200 g de crema
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 cucharadita de canela
  • Un poco de jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños. Lava el cilantro y pícalo finamente. Escurre los garbanzos en un colador. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
  • Calienta el aceite en una sartén grande. Sofríe la cebolla y el ajo brevemente hasta que estén transparentes. Agrega el pollo, sazona con curry y comino, y fríe hasta que esté dorado.
  • Agrega los tomates picados, el caldo y la crema. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega el brócoli y deja que todo cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Incorpora los garbanzos. Sazona con sal, pimienta, un poco de canela y jugo de limón. Deja reposar el estofado de pollo durante 10 minutos más.
  • Sirve el estofado de pollo con brócoli y garbanzos en platos y decora con el cilantro picado.