Estofado de Cerveza y Carne
Un delicioso estofado de carne con cerveza inspirado en la cocina alemana.
Utensilios
- Olla para hornear
- Sartén
Ingredientes
- 2 cebollas grandes, troceadas
- 1 kg lomo de res
- 300 g champiñones, cortados por la mitad
- 500 ml cerveza negra
- 350 ml caldo de res
- 1 cda mantequilla
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 5 trozos de pan duros
- 2 huevos
- 150 ml leche
- 2 cdas perejil recién cortado
- 1 pizca nuez moscada
- 1 perejil recién cortado para guarnición
Elaboración paso a paso
- Calienta una cantidad generosa de aceite en una olla para hornear y agrega las cebollas. Tapa todo mientras se calienta.Corta la carne en trozos y añádela a las cebollas. Fríe la carne hasta que esté dorada antes de agregar los champiñones. Sazona con sal y pimienta antes de verter la cerveza y el caldo de res. Cocina a fuego lento durante unos 90 minutos.
- Derrite un poco de mantequilla en una sartén y fríe las cebollas picadas.Corta las piezas de pan en pedazos y transfiérelos a un bol. Agrega los huevos, la leche, las cebollas picadas y el perejil. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Amasa a fondo todos los ingredientes hasta obtener una mezcla parecida a una masa. Deja reposar durante media hora.
- Haz unas 12 albóndigas de la masa y agrégalas al estofado de carne. Cocina durante otros 40 minutos. Sazona el plato una vez más y espolvorea perejil en cada porción.
