Ensalada de Pollo con Aguacate en un Cuenco de Tortilla
Utensilios
- Sartén
- Bol apto para horno
Ingredientes
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 6 tiras de tocino
- 2 aguacates
- 1 mazorca cocida
- 2 cucharadas cebolleta picada
- 1 cucharada eneldo
- al gusto crema agria
- al gusto cilantro
- 1 limón
- 4 cucharadas aceite
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 2 tortillas de trigo
- 100 g queso cheddar
Elaboración paso a paso
- Corta los filetes de pollo en dados y fríelos en la sartén. Después reserva la carne en un bol.
- Fríe las tiras de tocino hasta que estén doradas y crujientes. Después córtalas en trozos pequeños y añádelas al pollo.
- Corta los aguacates en dados y agrégalos al bol con el pollo.
- Corta los granos de maíz de la mazorca y agrégalos al bol.
- Pica finamente la cebolleta y añádela al resto de la ensalada.
- Rueda el limón con la mano en una superficie plana ejerciendo un poco de presión. Perfora con un palillo de dientes justo en la cabeza de la fruta y exprime el jugo. Agrega aceite, sal y pimienta. Revuelve bien el aderezo y riega la ensalada con él. Añade el eneldo.
- Unta aceite dentro de un bol apto para horno. Coloca una tortilla en el recipiente y cúbrela con queso cheddar. Pon la segunda tortilla encima y mete el bol al horno precalentado a 175 ºC durante 7 minutos. Deja que las tortillas se enfríen antes de poner la ensalada dentro.
- Coloca la ensalada en el cuenco de tortilla y sirve.
