Lava los pimientos. Córtalos por la mitad y retire las semillas.
Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ásalos en el horno a 220 °C, hasta que la piel se ennegrezca ligeramente. Sácalos del horno, déjelos enfriar un poco y córtelos en tiras o trozos.
Corta la chapata en cubos. Tuéstala en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, hasta que esté crujiente.
Tuesta los piñones en una sartén aparte sin aceite hasta que estén dorados y reserva.
Corta los tomates secos en tiras, los tomates cherry por la mitad y la cebolla roja en aros finos. Escurre los frijoles blancos y los corazones de alcachofa y corta los corazones de alcachofa en trozos pequeños.
Pela y machaca el ajo con una prensa de ajos. Luego, mézclalo con el resto del aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, las hierbas italianas, la sal y la pimienta para el aderezo.
Pon todos los ingredientes preparados y las aceitunas en un tazón grande.
Vierte el aderezo por encima, mezcla todo bien y deja reposar la ensalada durante al menos 10 minutos.
Decora la ensalada de pan con albahaca fresca antes de servir.
