Chatschapuri: Pan de Georgia con Mozzarella y Huevos
Chatschapuri es un clásico de la cocina de Georgia. Detrás de este verdadero trabalenguas se esconde un pan de queso al horno, que puedes rellenar con los ingredientes que más te gusten.
Utensilios
- Sartén de hierro fundido
Ingredientes
- 265 g harina
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 100 g yogur a temperatura ambiente
- 1 pizca sal
- 100 g mantequilla derretida
- 300 g carne molida
- 1 cebolla finamente picada
- 0.5 cucharadita pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g mozzarella rallada
- 1 huevo
- 3 huevos para la cubierta
Elaboración paso a paso
- Mezcla la mantequilla con el yogur y finalmente agrega el huevo. Mezcla harina con sal, ve añadiendo los demás ingredientes mientras sigues amasando. Refrigera la masa unos 30 minutos.
- Extiende la masa en forma circular. Mezcla un huevo con la mozzarella rallada y unta el centro de la masa con dicha mezcla.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe la carne molida a fuego fuerte en ella. Añade la cebolla y especias. Distribuye la carne molida sobre la mezcla de huevo y mozzarella.
- Dobla los bordes de la masa hacia el centro y gira la masa del centro. Presiona un poco la masa para que no suba.
- Dale la vuelta a la masa y colócala con la parte de abajo hacia arriba en una sartén con aceite caliente. Hazle un corte de estrella a la masa arriba.
- Enrolla los triángulos de masa hacia afuera.
- Casca unos 3 huevos en el hueco resultante. La cantidad de huevos puede variar según el tamaño de la sartén.
- Hornea el chatschapuri durante 30 minutos a 180 °C con el calor inferior y superior activados.
Video
Notas
Tip: Antes de hornearla, unta la masa con huevo batido. Así al final tendrá un bonito brillo.