Cazuela de papas crujientes con zanahorias y huevos fritos
Utensilios
- Molde de 23 x 23 cm
Ingredientes
- 1200 g papas
- 3 zanahorias
- 50 g guisantes (chícharos)
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca pimienta negra
- 0.5 cucharadita pimentón
- 200 g queso rallado
- 4 huevos
- 50 g trocitos de tocino
- 1 cebolleta cortada en anillos
Elaboración paso a paso
- Pela y ralla las papas y las zanahorias. Mézclalas con los guisantes, la nuez moscada, la pimienta negra y el pimentón. Rellena hasta la mitad de una fuente de horno y presiónala hasta que quede compacta.Tip: Las papas y las zanahorias quedarán especialmente crujientes si les exprimes el líquido con un paño después de rallarlas.
- Rocía una capa de queso sobre la mezcla de la fuente y luego reparte encima el resto de la mezcla de papas.
- Parte un huevo crudo en un cucharón. Luego presiona suavemente el cuenco del cucharón sobre la mezcla de papas para formar un hueco. Desliza el huevo crudo en el hueco. Reparte el resto de los huevos sobre la mezcla de papas de la misma manera.
- Rocía los trocitos de tocino sobre la mezcla de papas. Hornea la cazuela de papas a 180 ºC durante 20 minutos con la circulación de aire activada. Adorna con los anillos de cebolleta.
