Haz un corte ligero alrededor de cada papa y hiérvelas durante unos 30 minutos. Luego enjuágalas en agua fría para quitarles fácilmente la cáscara.
Tritura las papas peladas, añade la mantequilla, la maicena, la sal y la pimienta. Mézclalo todo muy bien. Pon la mitad de la mezcla en una fuente de horno rectangular.
Coloca encima tres rebanadas de jamón cocido y espolvoréalas con queso rallado.
Vierte la otra mitad de la mezcla de papa en la fuente y alisa la superficie. Con una cuchara de madera, dibuja unas líneas de aproximadamente 1 cm de profundidad en el puré, formando seis rectángulos del mismo tamaño.
Haz seis cavidades en el puré de papas presionando un vaso de licor.
Coloca una salchicha entre dos palitos de madera para brocheta. Corta la salchicha hasta tocar con los palitos y luego forma un círculo. Fija los extremos con un palillo de dientes.
Coloca las salchichas alrededor de las cavidades sobre el puré de papas.
Mezcla la crema (nata) con el eneldo picado, la sal, la pimienta y la harina. Vierte la mezcla en los surcos del puré de papas.
Parte un huevo dentro de cada círculo de salchicha y espolvorea queso rallado alrededor. Mete la fuente en el horno durante 25 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada.
