Cazuela de Crepas Saladas Rellenas a la Guinness
Utensilios
- Batidor manual de huevo
- Sartén para crepas, diámetro: 24 cm
- Fuente de horno, medidas: 24 x 30 cm
Ingredientes
- 300 g harina para la masa de las crepas
- 1/4 cucharadita sal para la masa de las crepas
- 4 huevos para la masa de las crepas
- 520 ml leche tibia para la masa de las crepas
- 100 g mantequilla derretida para la masa de las crepas
- 800 g carne molida para el relleno
- 2 cucharadas aceite de oliva para el relleno
- 1 cucharadita sal para el relleno
- 1/2 cucharadita pimienta gruesa para el relleno
- 1 cebolla picada para el relleno
- 2 ajos picados para el relleno
- 100 g guisantes (chícharos) para el relleno
- 100 g maíz para el relleno
- 2 zanahorias picadas para el relleno
- 40 g harina para el relleno
- 1 cucharada tomate concentrado para el relleno
- 500 ml cerveza Guinness para el relleno
- 250 ml caldo de pollo o de verduras para el relleno
- 150 g queso crema además
- 9 rebanadas queso gouda o edam además
- 2 cucharadas perejil picado además
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina, la mantequilla, la leche y la sal con un batidor manual hasta lograr una textura suave. Añade los huevos y mezcla todo bien. Deja reposar la masa de las crepas durante 30 minutos. Unta una fina capa de aceite en una sartén para crepas o similares, vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndela de manera uniforme. Fríe las crepas por ambos lados hasta que se doren y luego déjalas enfriar apiladas unas sobre otras.
- Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe la carne molida. Condimenta con pimienta y sal. Añade la harina y el tomate concentrado, y deja que la mezcla hierva un poco más. Añade los guisantes, las zanahorias, el maíz, las cebollas y el ajo y, por último, la cerveza Guiness. Agrega el caldo y deja que todo se reduzca durante unos 15 minutos. Retira la sartén del fuego y déjala enfriar un poco.
- Rellena las crepas. Pon unas 3 cucharadas del relleno en cada crepa, espolvorea todo con perejil y dobla la crepa en forma de paquetito. Repite el procedimiento con todas las crepas y colócalas en una fuente de horno (9 paquetes en total).
- Unta la parte superior de cada paquete con una cucharadita de queso crema y una rebanada de queso. Mete la cazuela en el horno a 180 °C durante 20 minutos con la circulación de aire activada.
