Cazuela de Carne, Papas y Calabacines
Utensilios
- Molde para horno
Ingredientes
- 500 g carne molida de res
- 1 cebolla morada finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 huevo
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta
- 1000 g papas harinosas cocidas
- 4 yemas de huevo
- 50 g maicena
- 20 g pan molido
- Sal y pimienta al gusto
- 5 calabacines
- 200 g queso mozzarella rallado
- 15 tiras de tocino aproximadamente
Elaboración paso a paso
- Corta los tallos de los calabacines por delante y por detrás, y colócalos en un colador. Cuelga el colador en una olla llena de agua y cocina los calabacines al vapor, con la tapa puesta, durante 25 minutos o hasta que estén suaves. Deja que los calabacines se enfríen después.
- Mezcla todos los ingredientes para la carne molida y reparte la mezcla de manera uniforme en el fondo de un molde engrasado. Mete la carne preparada al horno durante 15 minutos a 200 °C, con la circulación de aire activada.
- Hierve las papas en agua salada. Retírales el agua y tritúralas. Luego mézclalas con las yemas de huevo, la maicena y el pan rallado. Sazona el puré de papas con sal y pimienta.
- Extiende el puré de papas sobre la carne molida ya cocinada del molde de horno.
- Corta una tira de 2 cm de ancho de cada calabacín, ahuécalos y rellénalos con mozzarella. Después envuelve los calabacines con tiras de tocino.
- Coloca los calabacines en un círculo sobre el puré de papas y mete la cazuela en el horno durante 40 minutos a 160 °C, con la circulación de aire activada.
