Brownie Tarta de Queso
Un irresistible pastel hecho con brownies, chocolate, galletas y tarta de queso. ¡El postre perfecto para tu día más especial del año!
Utensilios
- Molde desmontable
- Olla grande
Ingredientes
- 200 g harina
- 0.5 cucharadita polvo de hornear
- 150 g azúcar
- 0.5 cucharadita sal
- 100 g mantequilla blanda
- 1 huevo
- 100 g chocolate picado
- 130 g mantequilla
- 270 g chocolate negro
- 120 g azúcar
- 2 huevos
- 60 g harina
- 40 g cacao
- 1 cucharadita bicarbonato
- 0.5 cucharadita polvo de hornear
- 700 g queso crema
- 75 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 huevo
- Aceite para engrasar el molde y la olla
- Galletas de chocolate
- Crema batida en una manga pastelera
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina con el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Agrega el resto de ingredientes uno a uno, excepto el chocolate y revuelve todo muy bien hasta conseguir una masa suave. Incorpora el chocolate a la masa y refrigérala.Recubre el molde para hornear con plástico para alimentos, presiona la masa de galleta sobre la base, y envuelve la pieza con el plástico. Saca el envoltorio del molde y mete todo en el refrigerador.
- Derrite el chocolate y el azúcar al baño maría. Revuelve la mezcla con cuidado y déjala enfriar. Bate los huevos un poco e incorpóralos a la mezcla de chocolate. Luego agrega cuidadosamente los ingredientes secos a la mezcla de chocolate.
- Engrasa el molde de hornear con un poco de aceite y vierte la masa de brownie dentro. Engrasa por fuera la base de una olla grande y colócala sobre la masa. Hornea la masa a 160 ºC durante 25 minutos con la circulación de aire activada.
- Retira con cuidado la olla de la masa de brownie y coloca las galletas de chocolate en el hueco que formó la olla.
- Bate el queso crema con el azúcar, el extracto de vainilla y el huevo hasta lograr una textura cremosa. Ponla sobre las galletas y alisa la superficie. Hornea el pastel a 160 ºC durante 25 minutos. Deja enfriar el pastel antes de refrigerarlo nuevamente.
- Añade otra capa de galletas sobre el relleno de tarta de queso y coloca el disco de masa de galleta encima. Retira la envoltura de plástico y presiona el disco con los dedos. Hornea todo a 160 ºC por 25 minutos una vez más.
- Deja que el pastel se enfríe de nuevo antes de retirarlo del molde. Decóralo aplicando con la manga pastelera algunas montañas de crema batida sobre cada porción. Por último, coloca una galleta encima.
Video
Notas
Este fantástico queso no solo puede prepararse en cumpleaños o eventos especiales. ¡Simplemente hazlo cualquier día que estés de buen humor y te apetezca algo dulce y rico!