Corta un trozo de cartulina de manera que encaje en el molde rectangular. Coloca encima un pedazo de papel para hornear.
Remoja la gelatina en agua fría y corta las fresas en cubitos. Mezcla en un tazón el yogur, el jugo de limón, el extracto de vainilla y el azúcar.
Escurre la gelatina y caliéntala lentamente en una olla mientras revuelves constantemente para que se haga líquida. Para evitar grumos, primero revuelve solo 1-2 cucharadas de la crema de yogur en la gelatina. Luego integra poco a poco esta mezcla de gelatina en el resto de la crema. Pon a enfriar esta crema de yogur durante unos 20 minutos en el refrigerador.
Bate la crema hasta que esté firme y agrégala a la crema de yogur. Añade las fresas. Vierte la crema de yogur terminada en el molde rectangular y alisa la superficie. Ponlo en el refrigerador durante 1 hora.
Corta 75 g de cada uno de los chocolates (con leche y semiamargo) en trozos grandes y deja que se derritan en baño maría. Añade un poco de grasa de coco para hacer el chocolate más suave.
Esparce el chocolate derretido de manera uniforme sobre la crema de yogur endurecida y mete todo al refrigerador de nuevo durante 1 hora.
Corta el resto de las coberturas de chocolate en trocitos y también derrítelos en baño maría (de nuevo, añade un poco de grasa de coco). Luego, voltea el molde rectangular sobre una rejilla para pasteles. Retira la cartulina y el papel de hornear y utiliza un cortador de galletas o una cuchara para hacer pequeños surcos en la superficie de la crema de yogur endurecida. Luego vierte la cobertura de chocolate derretida sobre toda la pieza. Mete en el refrigerador la barra de chocolate con yogur XXL durante una hora más.
