Babka de Arándanos
Utensilios
- Molde para horno
Ingredientes
- 500 g harina
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 85 g miel
- 50 g azúcar
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 1 cucharadita sal
- 250 g mantequilla reblandecida
- 240 ml leche entera, caliente
- 5 g levadura seca
- 350 g azúcar
- 750 g arándanos congelados
Elaboración paso a paso
- Mezcla harina con un huevo, dos yemas de huevo más, miel, azúcar, aroma de vainilla y mantequilla reblandecida en un recipiente. Añade una cucharadita de sal.
- Echa la levadura seca en leche caliente y deja reposar 5 minutos. Luego agrega la leche al resto en el recipiente, y bate con batidora. Cubre con un paño de cocina y deja reposar durante 30 minutos.
- Reparte un poco de harina sobre tu encimera y amasa la masa. Déjala luego en la nevera durante 2 horas.
- Carameliza el azúcar en una olla y añade los arándanos congelados. Cocina los arándanos hasta que el líquido se haya casi evaporado. Deja la pasta de arándanos enfriar completamente.
- Parte la masa en dos trozos del mismo tamaño. Desenrolla ambos con un rodillo formando dos rectángulos.
- Esparce ambos rectángulos con la pasta de arándanos y enróllalos hasta tener dos rollos largos. Corta los rollos a lo largo en dos. Pon los cuatro trozos de masa en forma de cruz en un molde para horno y comienza a trenzarlos. Pincela la masa con huevo.
- Hornea a 190 °C durante 45 minutos con el calor inferior y superior activados.
