Arroz sucio al estilo cajún
Ingredientes
- 1 hígado de ave
- 350 g de carne molida de res
- 200 g de salchicha italiana alternativamente, salchicha gruesa para asar
- 50 ml de aceite vegetal
- 2 pimientos verde en cubos
- 4-5 tallos de apio en cubos
- 1 cebolla mediana en cubos
- 1/2 cdta. de sal
- 1 l de caldo de pollo
- 250 g de arroz de grano largo
- Queso picante rallado
- 1 puñado de perejil picado
Para la mezcla de especias cajún:
- 4 cdas. de pimentón dulce
- 2 cdas. de cebolla en polvo
- 2 cdas. de orégano seco
- 2 cdas. de ajo en polvo
- 2 cdas. de pimienta de Cayena
- 2 cdas. de pimienta blanca
- 2 cdas. de tomillo seco
- 2 cdas. de pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Pica el hígado finamente y sofríelo junto con la carne molida en aceite. Extrae las salchichas de su tripa y agrégalas a la sartén.
- Agrega las verduras y sofríelas brevemente.
- Mezcla los ingredientes para la mezcla de especias cajún, y sazona la carne y las verduras con ella. Espolvorea la sal por encima.
- Vierte el caldo de pollo por encima y agrega el arroz.
- Deja que todo se cocine a fuego lento tapado hasta que el arroz esté cocido.
- Finalmente, espolvorea el queso rallado por encima y decora el arroz sucio estilo cajún con perejil picado.