Albóndigas rellenas de queso y envueltas en col
Utensilios
- Molde de muffins
Ingredientes
- 750 g carne molida
- 1 cebolla
- 2 cucharadas pan molido
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada perejil
- 180 g queso
- 1 col de Milán (col de Saboya)
- Queso rallado
- 1 cebolla (para la crema de tomate)
- 400 ml puré de tomate
- Sal (para la crema de tomate)
- Pimienta (para la crema de tomate)
- 80 ml crema (nata)
Elaboración paso a paso
- Corta el tallo de la col de Milán y escáldala hasta que las hojas se separen lentamente del tallo. Después enjuaga la col en agua helada para que conserve su color verde y no se siga cociendo. Seca las hojas de la col con papel de cocina.
- Mezcla la carne molida con el perejil picado, el huevo, la cebolla picada y el pan rallado, y forma varias tortitas con las manos. Corta el queso en cubos y coloca uno en el centro de cada tortita de carne. Después cierra las tortitas y dales la forma de albóndigas.
- Coloca las hojas de col de Milán escaldadas en un molde para muffins previamente engrasado. Pon una albóndiga rellena de queso en cada compartimento.
- Espolvorea el queso rallado sobre las albóndigas. Mete el molde para muffins en el horno a 180 °C durante 20 minutos con la circulación de aire activada. Para evitar que las hojas de col se doren, cubre el molde con papel de aluminio.
- Fríe brevemente una cebolla finamente picada en aceite y luego añade el puré de tomate, sal y pimienta. Deja que todo se cocine brevemente. Por último, agrega la crema y sazona con hierbas al gusto.
- Pon un poco de crema de tomate en un plato y coloca encima las albóndigas envueltas en col. ¡Que la disfrutes!