Hay ciertos platos que una vez que los pruebas, sabes de inmediato que los pondrás en la lista de tus recetas favoritas. Lo que me encanta de esta variante de ramen es el equilibrio perfecto que consigue entre la picante pasta de curry, la suave leche de coco y la frescura de la lima. La sopa te calentará por dentro, tiene un sabor maravillosamente exótico y es muy fácil de preparar. Por cierto, estos ramen los puedes adaptar sin problema: ya sea con tofu, pak choi y champiñones o con zanahorias, vainas de azúcar y brotes de soja: puedes variar los ingredientes a tu gusto.
Picantes y cremosos: Ramen de coco y curry
Pela los dientes de ajo, los cebollines y el jengibre. Lava el pak choi y limpia los champiñones. A continuación, empieza a cortar. Pica el ajo muy fino, puedes cortar los cebollines en aros finos, y corta el pak choi y los champiñones en trozos del tamaño de un bocado. Después, ralla el jengibre finamente.
Ahora vamos a preparar el caldo para el ramen de coco y curry. Calienta aceite de sésamo en una olla grande y agrega el ajo y el jengibre. Sofríelos brevemente, agrega la pasta de curry y sofríe todo durante uno o dos minutos más. Después, desglasa todo con leche de coco y caldo de verduras, agrega un poco de salsa de soja o de pescado y un poco de endulzante a tu elección. Hierve el caldo brevemente y luego agrega los champiñones y el pak choi para calentar las verduras en el caldo.
A continuación vamos con el tofu. Córtalo en cubos y luego rebózalo en un bol con fécula de maíz. Fríe los cubos de tofu con un poco de aceite en la sartén hasta que estén dorados y crujientes. Mientras tanto, puedes hacer huevos pasados por agua en una olla pequeña y cocinar los fideos ramen según las instrucciones del paquete.
Finalmente vamos a servir y decorar el ramen de coco y curry. Para ello, reparte los fideos ramen cocidos en tazones y cúbrelos con el caldo de coco y curry. Agrega los cubos de tofu y un huevo pasado por agua cortado por la mitad. Decora todo con cebollines frescos, sésamo, hojuelas de chile y un trozo de lima.
Ramen de coco y curry
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollines
- 1 pieza de jengibre del tamaño de un pulgar
- 100 g de pak choi
- 150 g de champiñones
- 200 g de tofu
- 2 cdas de fécula de maíz
- 4 cdas de aceite de sésamo
- 1-2 cdtas de pasta de curry a elección y gusto
- 1 lata de leche de coco
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 cda de salsa de soja o salsa de pescado
- 1 cda de jarabe de agave
- 200 g de fideos ramen
- 1 lima
- Sésamo para decorar
Elaboración paso a paso
- Pela los dientes de ajo, los cebollines y el jengibre, pica finamente el ajo, corta el cebollín en trozos pequeños y ralla el jengibre. Lava el pak choi y limpia los champiñones. Corta ambos en trozos del tamaño de un bocado.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla grande, y sofríe el ajo y el jengibre brevemente hasta que estén transparentes. Agrega la pasta de curry y sofríe todo durante 1-2 minutos.
- Desglasa con leche de coco y caldo de verduras, y agrega salsa de soja y jarabe de agave. Deja que hierva. Agrega el pak choi y los champiñones a la sopa y calienta las verduras brevemente.
- Mientras tanto, cocina los fideos ramen en una olla aparte según las instrucciones del paquete y cocina 2 huevos en otra olla durante aprox. 4-6 minutos hasta que estén blandos.
- Corta el tofu en cubos. Introduce un poco de fécula de maíz en un bol y reboza los cubos de tofu en ella. Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una sartén y fríe brevemente hasta que estén dorados.
- Reparte los fideos ramen cocidos en tazones, cúbrelos con la sopa de verduras y agrega los cubos de tofu y los huevos blandos cortados por la mitad al ramen de coco y curry.
- Sazona con jugo de lima y decora con cebollines, sésamo y hojuelas de chile.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.