¿Conoces ya los swoodles? Esta deliciosa tendencia gastronómica consiste en unos aromáticos fideos hechos de boniato. Son deliciosos, saludables y su color naranja queda genial en el plato.
Receta fácil de swoodles
Originariamente, el boniato procede de las regiones tropicales de Centroamérica y Sudamérica. Hoy en día, sin embargo, se cultiva en todo el mundo, especialmente en regiones con climas cálidos. Es una excelente fuente de fibra, que contribuye a la salud digestiva. También contiene una gran variedad de vitaminas y minerales, como vitamina A (en forma de betacaroteno), vitamina C, vitamina B6, potasio y manganeso.
Existen diferentes variedades de boniato con distintos colores, desde el blanco y el amarillo hasta el naranja y el morado. Por consiguiente, tus swoodles también pueden tener diferentes colores.
Para prepararlos, lo mejor es usar un espiralizador de verduras, con el que iremos girando el boniato. El boniato debe estar precocido, pero no del todo, ya que de lo contrario quedaría demasiado blando. Mientras se cuece el boniato, puedes preparar el aderezo. Por último, calienta los swoodles una vez más en una sartén y sírvelos con el aderezo y la cubierta.
Puedes servir la pasta de boniato como delicioso plato principal, pero también como guarnición o como tentempié saludable. Puedes ser muy creativo con el aderezo y usar lo que te apetezca. También puedes elegir la cubierta libremente y a tu gusto. Por cierto, los swoodles también están muy ricos fríos.
Espaguetis de boniato
Ingredientes
- 1 boniato grande
- 1 cdta. de aceite de aguacate
Para el aderezo:
- 1 cdta. de semillas de sésamo tostadas
- 2 cdtas. de vinagre de manzana
- 2 cdtas. de miel
- Hojuelas de pimentón
- 1/4 cdta. de sal
- 1 cdta. de salsa de soja
- 1 cdta. de salsa sazonadora mirin
Para la cubierta:
- 1 cebolleta picada
- 1 cdta. de sésamo
Elaboración paso a paso
- Hornea el boniato durante 10-15 minutos a 220 °C; no debe quedar completamente cocido.
- Deja enfriar el boniato y empieza a preparar el aderezo. Para ello, simplemente mezcla todos los ingredientes en un bol.
- Corta el boniato en fideos con un espiralizador de verduras.
- Cocina los espaguetis de boniato en una sartén con aceite de aguacate durante 5-10 minutos para que queden ligeramente crujientes.
- Sirve con el aderezo y las cubiertas.