Si alguna vez has estado en el sur de España, quizás hayas tenido el placer de probar una sopa de pollo típica andaluza, la sopa de picadillo. Esta delicia es una combinación de pollo tiernamente picado, pequeños y sabrosos taquitos de jamón, huevo duro y fideos finos. Se remata con hierbabuena fresca. Suena bien, ¿verdad? ¡Pues vamos a cocinarla!
Una sopa de pollo diferente: la sopa de picadillo
¿Te han entrado ganas de preparar esta delicia andaluza? Pues aquí tienes un pequeño adelanto de la preparación: primero, sofríe en una olla con aceite de oliva cebolla y ajo picados. Después, corta o pica el filete de pechuga de pollo en tiras y sofríelo también. Un caldo de pollo sustancioso crea la base perfecta antes de que todo hierva a fuego lento.
Justo antes de terminar, se añaden los fideos, el jamón en taquitos y los huevos duros. Para el toque final de frescura, espolvorea por encima hojas de hierbabuena fresca. ¡En 40 minutos tendrás en la mesa un plato que te traerá un pedacito de España a casa!
Mientras que la sopa de picadillo conquista los corazones de los amantes de las aves, para los aficionados al pescado existe la sopa de rape. Esta variante cambia el pollo por rape, añade mariscos, almendras y un chorrito de vino blanco a la olla, y corona el plato con huevo duro y pan frito. ¿Suena decadente? Lo es. Y, al igual que la sopa de pollo andaluza, es simplemente deliciosa.
Quien diga que la sopa es aburrida, probablemente nunca ha probado una cucharada de esta sopa de pollo andaluza. Ya sea que busques calor o una nueva experiencia de sabor, la sopa de picadillo está ahí para reconfortar tu paladar y calentar tu corazón. ¡Buen provecho!
Sopa de pollo andaluza
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 g de filete de pechuga de pollo
- 1,2 litros de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 100 g de fideos finos
- 50 g de jamón en taquitos
- 2 huevos duros
- Sal y pimienta
- 1 puñado de hierbabuena
Elaboración paso a paso
- Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finamente. Sofríelos en una olla con un poco de aceite.
- Luego, seca la pechuga de pollo con papel de cocina y córtala en tiras. Agrégala a la olla y sofríela brevemente.
- Vierte el caldo de pollo y lleva todo a ebullición.
- Añade las hojas de laurel y deja que todo hierva a fuego lento durante 15 minutos.
- Lleva la sopa a ebullición de nuevo brevemente, añade los fideos finos y los taquitos de jamón, y deja que todo hierva a fuego lento por otros 3 minutos.
- Pica los huevos y añádelos también a la sopa.
- Sazona la sopa al gusto con sal y pimienta. Retira las hojas de laurel.
- Sirve la sopa de pollo andaluza con hojas de hierbabuena fresca.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.