La pizza napolitana es probablemente uno de los platos más famosos de la cocina italiana. Su masa de borde grueso y esponjoso y centro delgado y crujiente hacen que sea un plato realmente especial. Pero la salsa, compuesta por solo cinco ingredientes, es igual o más importante que la masa. Te contamos cómo se prepara.
Receta napolitana de salsa para pizza
Pocos ingredientes, pero solo los mejores: esas son las características distintivas de una auténtica pizza napolitana. Esto se aplica tanto a la masa, como al relleno y a su salsa de tomate. Si eres fanático de la pizza y te encanta ver tu cocina transformada en una pizzería, definitivamente necesitas esta receta de salsa de pizza napolitana.
Como ya mencionamos, son los ingredientes seleccionados de alta calidad los que hacen de la pizza napolitana una auténtica obra de arte culinaria. No es de extrañar que la UNESCO haya incluido la pizza napolitana y el arte de hornearla en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial.
La base de una buena pizza es la salsa, y a los italianos les gusta el purismo. Es decir: se apuesta por pocos ingredientes, pero selectos. Los tomates deben tener certificación DOP, si es posible. Así puedes estar seguro de que el producto utilizado proviene de una región específica de Italia y de que se ha elaborado de forma tradicional.
Para la auténtica salsa de pizza, solo necesitas cinco ingredientes: tomates (enteros) enlatados de calidad, un aceite de oliva premium, una pizca de sal marina, unas hojas de albahaca fresca y un diente de ajo. Aplasta los tomates con las manos o con un tenedor hasta que no queden trozos. Presiona el ajo con una prensa para ajos. Luego, mezcla los tomates, el ajo, el aceite de oliva y la sal en un tazón. Finalmente, agrega las hojas de albahaca picadas y deja reposar la salsa durante diez minutos antes de untarla sobre la masa de pizza.
Salsa para pizza napolitana
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de reposo: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Porciones: 2
INGREDIENTES:
- 400 g de tomates pelados enlatados con certificación DOP
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal marina
- 5 hojas de albahaca fresca
PREPARACIÓN:
- Introduce los tomates pelados, incluido el jugo, en un tazón.
- Aplasta los tomates con cuidado con las manos o con un tenedor. Asegúrate de que no queden trozos.
- Pela el ajo y presiónalo con una prensa de ajos o rállalo finamente. Luego agrega el ajo junto con el aceite de oliva y la sal a los tomates.
- Desmenuza las hojas de albahaca en trozos pequeños y agrégalas a la salsa.
- Revuelve todo bien. Deja reposar la salsa durante 10 minutos a temperatura ambiente y luego extiéndela sobre una base de pizza.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.