Combinar papas y manzanas puede parecer bastante inusual al principio, ya que nuestro paladar está acostumbrado a usar las manzanas en platos dulces y las papas, en preparaciones saladas. Pero si le das una oportunidad, verás lo bien que armonizan ambos ingredientes. Compruébalo tú mismo con esta quiche de manzana y papa.
Perfecta para el otoño: quiche de manzana y papa
Es hora de hacer quiche otra vez. El tiempo está nublado y gris, ¿y qué podría levantarte más el ánimo que una quiche caliente y humeante recién salida del horno, con un delicioso relleno y queso?
Nuestra quiche de manzana y papa es simplemente perfecta para eso. No solo porque su preparación es tan sencilla que hasta los cocineros inexpertos pueden hacerla, sino también porque combina dos estrellas de la cosecha de otoño: las manzanas y las papas.
Las papas aportan un aroma rústico y terroso, mientras que las manzanas (las variedades ácidas como la boskop son las mejores) añaden una nota dulce. Todo esto se envuelve en un relleno cremoso con queso y una masa crujiente.
La base es una masa quebrada que primero debes refrigerar durante media hora antes de trabajarla. Puedes aprovechar ese tiempo para pelar y cocer brevemente las papas, cortar las manzanas en trozos pequeños y saltearlas brevemente en una sartén con cebolla.
Luego, extiende la masa y forra con ella un molde para quiche, cubre la masa con las papas y las manzanas y vierte por encima una salsa de crema, queso rallado, huevos y especias. Después, la quiche va al horno.
Puedes disfrutar de la quiche tanto caliente como fría. Acompáñala con una ensalada verde y una copa de vino blanco seco, ¡es la combinación perfecta!
Quiche de manzana y papa
Utensilios
- 1 Molde para quiche (aprox. 26 cm)
Ingredientes
Para la masa:
- 200 g de harina tipo 405
- 100 g de mantequilla fría
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1-2 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 400 g papas
- Sal
- 2 manzanas p. ej., elstar o boskop
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 150 ml de crema para batir
- 100 g de queso rallado p. ej., gouda o queso de montaña
- Pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de tomillo
Elaboración paso a paso
- Mezcla rápidamente la harina, la mantequilla, el huevo, la sal y el agua hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
- Mientras tanto, pela las papas, córtalas en rodajas finas y cuécelas en agua con sal durante unos 5 minutos.
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en gajos finos.
- Calienta 1 cucharadita de mantequilla en una sartén, sofríe ligeramente la cebolla picada y luego añade brevemente las manzanas.
- Engrasa un molde para quiche con el resto de la mantequilla. Precalienta el horno a 180 °C con calor superior e inferior.
- Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, colócala en el molde engrasado y levanta los bordes.
- Distribuye las rodajas de papa y los trozos de manzana de manera uniforme sobre la base.
- Bate los huevos, la crema, el queso, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el tomillo, y vierte la mezcla sobre el relleno.
- Hornea la quiche en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, hasta que esté dorada.
- Déjala enfriar un poco y luego córtala en porciones.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.