¿Estás listo para tu nueva salsa de pasta favorita? ¡Entonces tienes que probar esta pasta en salsa cremosa de tofu! Nuestra receta vegana de pasta no solo es superrápida de hacer; sino también increíblemente deliciosa. El toque de jugo de lima le da un toque fresco, y los tomates secos y las espinacas le dan ese toque especial. Perfecta para todos los que quieran un sabor sencillo pero refinado.
Pasta en salsa cremosa de tofu: rica en proteínas y vegana
Me encanta añadir salsas realmente cremosas a mi pasta; cuanto más cremosas, mejor. Podría comer este tipo de platos de pasta todo el tiempo. Para lograr cremosidad, se suele utilizar bastante nata y queso en la preparación. Lo que en un primer momento te catapulta al cielo de la pasta, al siguiente te envía a un coma alimenticio de tres días. No es del todo ideal si tienes planes después o quieres funcionar como una persona normal.
Por suerte, en la redacción de Riquísimo estoy rodeada de ideas e inspiración para recetas todos los días. Así que en mi búsqueda de una «alternativa al queso y la nata» he encontrado lo que buscaba. Y la respuesta sencilla es: ¡tofu!
Sí, ¡has leído bien! Si hasta ahora pensabas que el tofu solo se puede hornear, freír o servir y disfrutar crujiente, te sorprenderá saber que también es una base excelente para salsas. Además, está lleno de proteínas vegetales, lo que lo convierte en una fuente maravillosa de proteínas para todos los que siguen una dieta vegana o vegetariana. Lo mejor es que apenas tiene calorías. Perfecto para una dieta saludable.
En nuestra receta, el tofu se complementa con pasta de miso y copos de levadura. Los copos de levadura le dan un sabor terroso y quesoso; mientras que el miso aporta un inigualable toque umami.
Para la salsa, solo tienes que añadir un bloque de tofu con un poco de aceite de oliva, agua, copos de levadura, pasta de miso y ajo a tu batidora y triturarlo todo hasta que esté cremoso. Después, hiérvelo, mezcla la pasta, sazona con las especias que prefieras y ¡a disfrutar! ¡Buen provecho!
Pasta en salsa cremosa de tofu
Utensilios
- 1 Batidora de vaso
Ingredientes
- 200 g de pasta
- 200 g de tofu
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de copos de levadura
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de pasta de miso blanca
- 40 g de tomates secos
- 1 puñado de espinacas o rúcula
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de jugo de lima o al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Copos de chile para decorar
Elaboración paso a paso
- Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, pela el diente de ajo para la salsa. Añádelo a una batidora junto con el tofu, los copos de levadura, el aceite de oliva, el agua y la pasta de miso blanca. Tritúralo todo hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de agua.
- Corta los tomates secos en trozos pequeños. Lava y seca las espinacas o la rúcula.
- Calienta la salsa triturada en una sartén grande a fuego medio. Agrega los tomates secos y las espinacas y deja que todo hierva a fuego lento hasta que las espinacas se reduzcan ligeramente.
- Mezcla la pasta cocida con la salsa. Sazona con albahaca y orégano y añade jugo de lima, sal y pimienta al gusto.
- Sirve la pasta en platos y decora generosamente con copos de chile.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.