La galette de fresas se trata de un postre bastante simple pero causa gran impresión. La receta proviene de la cocina francesa, y su relleno de fresas frescas evoca la primavera. Acompañada de una bola de helado de vainilla, nuestra galette de fresas se vuelve aún más espectacular si cabe. ¡Y es tan fácil de preparar!
Galette de fresas: ¡endulza tu primavera!
La masa se amasa rápidamente con pocos ingredientes, sin necesidad de grandes equipos. Si lo deseas, puedes preparar la masa con hasta tres días de anticipación y guardarla en el refrigerador. El relleno de fresas también se prepara rápidamente. Simplemente corta las «nueces» rojas en trozos pequeños, mézclalas con azúcar y jugo de limón, y colócalas sobre la masa en tu molde para hornear.
¿Cómo? ¿Nueces? No has leído mal. Quizás esto no sea una novedad para ti, pero honestamente, yo no sabía que las fresas no son bayas, sino nueces desde el punto de vista botánico. El cuerpo rojo del fruto es un falso fruto. Los característicos puntitos en la fresa son nueces. ¡Interesante! Y es bueno saber que incluso los antiguos griegos se equivocaron al coronar a la fresa como la «reina de las frutas».
Sin embargo, eso es secundario para nosotros y nuestra galette de fresas. Lo importante es: amamos las fresas. Son mensajeras de los días soleados que vendrán en el lago. Para el picnic en el prado florido. O para el café y el pastel en el jardín con amigos y familiares. Nuestra galette es ideal para llevar a este tipo de ocasiones. O simplemente puedes hornearla para ti solo. Si eres como yo y te gusta disfrutar de pasteles y pastas para el desayuno, nuestra galette te proporcionará un comienzo de día afrutado, no de nuez.
Galette de fresas
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo de reposo: 30 minutos
- Porciones: 4
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 100 g de harina de trigo
- 30 g de almendras molidas
- 50 g de azúcar
- ½ cucharadita de azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal
- 100 g de mantequilla fría
- 1 yema de huevo
Para el relleno:
- 200 g de fresas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena
PREPARACIÓN:
- Mezcla la harina, las almendras, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal en un tazón.
- Agrega la mantequilla fría en trozos y la yema de huevo. Amasa todo hasta obtener una masa suave. Refrigera por 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba/abajo). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada formando un círculo de unos 30 cm de diámetro.
- Lava y corta las fresas en rebanadas. Mézclalas en un tazón con el azúcar, el jugo de limón y la maicena.
- Coloca las fresas en el centro de la masa, dejando un borde libre de unos 3 cm. Dobla el borde de alrededor y presiónalo ligeramente.
- Hornea la galette durante unos 15 minutos hasta que tome un color dorado. Sírvela espolvoreada con azúcar glas.
Recomendaciones: Puedes decorar tu galette de fresas con hojas de albahaca y servirla con crema o helado.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.