Italia no solo es pizza y pasta, sino también muchísimos otros platos deliciosos. Sobre todo, estas frittelle di zucca, perfectas para combatir la nostalgia otoñal por los viajes. Son unas tortitas de calabaza italianas que sacan lo mejor de lta hortaliza de otoño. ¡Fáciles, deliciosas y rápidas de hacer! Sigue nuestras instrucciones paso a paso para disfrutar de un delicioso manjar de otoño.
Tortitas de calabaza italianas: así saben las frittelle di zucca
¿Qué tienen en común Italia y la calabaza? ¡Ambas te hacen feliz! Por eso, hay algo aún mejor: una receta que combina ambas cosas. Y eso es exactamente lo que hacen las frittelle di zucca. Se trata de tortitas de calabaza fritas con hierbas y, por supuesto, parmesano. Esta mezcla da como resultado un sabor increíble que combina lo dulce y lo salado, y que gusta a todo el mundo en la mesa.
¿Pero cómo se preparan las frittelle di zucca más deliciosas? Muy fácil: empieza por preparar la calabaza. La mejor opción es la calabaza hokkaido, que no necesita pelarse. Pero la cacahuete también queda genial, aunque su piel gruesa siempre requiere un poco más de atención. Ralla la calabaza finamente y mézclala con una pizca de sal. Luego, pon la ralladura en un paño de cocina y exprime la mayor cantidad de jugo posible. Así evitarás que las tortitas de calabaza italianas queden demasiado húmedas.
A la calabaza rallada se le añaden una cebolla rallada, pan rallado, un poco de huevo, parmesano y algunas hierbas finamente picadas. El romero, el tomillo y un poco de salvia le dan un sabor especialmente delicioso. Ahora solo queda salpimentar y ya puedes freír las tortitas en aceite de oliva. El resultado es espectacular. ¡Acompáñalas con un dip de yogur o ricota rápido de preparar y la felicidad de las tortitas será completa!
Frittelle di zucca: tortitas de calabaza italianas
Ingredientes
- 500 g de calabaza hokkaido o cacahuete
- Sal
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- 3 hojas de salvia
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 4 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharadas de parmesano rallado
- Pimienta
- Aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- Ralla la calabaza finamente. Mezcla la ralladura con una pizca de sal y amásala. Ponla en un paño de cocina limpio y exprime todo el líquido posible. Consejo: Con un rallador de caja afilado 🧀, podrás rallar la calabaza bien.
- Pica las hierbas finamente.
- Ralla la cebolla y añádela a la calabaza. Agrega los huevos, el pan rallado, el parmesano y las hierbas. Sazona con sal y pimienta y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Con una cuchara, pon pequeñas porciones de la masa de calabaza en la sartén, aplánalas ligeramente y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Coloca las tortitas listas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.