Hay días en que el hambre es tan grande que no hay motivación ni tiempo para cocinar. Si aun así no quieres recurrir a una bolsa de papas fritas y prefieres comer algo saludable, una ensalada rápida es la solución. Como esta ensalada de rábanos y pepinos con aderezo de yogur, que está lista en solo 15 minutos.

Ensalada de rábanos y pepinos: lista en solo dos pasos

Solo necesitas cinco ingredientes para preparar esta deliciosa y saludable ensalada de rábanos y pepinos con aderezo de yogur griego. Además de pepinos y rábanos, tu lista de compras también debe incluir cebollín, cebolla y yogur.

Sobre todo, cuando queremos preparar algo rápido en la cocina, una ensalada fresca es una buena alternativa a los platos que primero hay que hornear o cocinar. Solo tienes que cortar las verduras, mezclar el aderezo, ¡y listo!

En esta ensalada de rábanos y pepinos, la textura crujiente de los rábanos se combina a la perfección con el suave aroma de los pepinos. Sin embargo, la estrella de esta ensalada es su cremoso aderezo de yogur, que hicimos con yogur griego. El yogur griego destaca por su alto contenido de proteínas y, por lo tanto, te mantiene satisfecho por más tiempo. Sus ingredientes probióticos también garantizan una flora intestinal saludable. Los pepinos y rábanos aportan a la ensalada la porción necesaria de vitaminas y minerales.

¿Una ensalada consistente únicamente en rábanos y pepinos no es suficiente? En tal caso, agrégale más ingredientes. Por ejemplo, hojas de lechuga, granos de maíz enlatados o tomates cherry. Si no te gusta el cebollín, sustitúyelo por eneldo o perejil. Con crutones caseros de pan integral o nueces tostadas, la ensalada adquiere un complemento adicional que te saciará.

Las ensaladas como la de rábanos y pepinos no solo son un buen acompañamiento para la carne o el pescado, sino que también brillan como plato principal. Especialmente si quieres que tu comida sea ligera y fresca.

Ensalada de rábanos y pepinos

INFORMACIÓN ADICIONAL:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

  • 2 pepinos (tipo ensalada)

  • 2 manojos de rábanos

  • 1 cebolla

  • 1 manojo de cebollino

Para el aderezo:

  • ½ vaso de yogur griego

  • 1 limón 

  • Sal

  • Pimienta recién molida

  • 1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN:

  1. Pela primero la cebolla y luego lava los pepinos, la cebolla, el cebollino y los rábanos. Corta la cebolla en dados pequeños y el cebollino en rodajas. Corta los pepinos y los rábanos en rodajas también. Después, coloca todas las verduras en una ensaladera grande.
  2. Exprime el zumo de medio limón. En otro bol, mezcla el zumo de limón con medio vaso de yogur griego, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcla bien el aderezo y viértelo sobre la ensalada.

Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.