Si buscas una guarnición crujiente, refrescante y sabrosa a la vez, déjate sorprender por esta ensalada de manzana y apio, una variante de la clásica ensalada de col que cada vez gana más popularidad en la cocina.
Esta ensalada de manzana y apio es perfecta para el verano
La «slaw» o ensalada de col clásica tiene su origen en la cocina holandesa y es una variación de la palabra «sla», que significa ensalada. En los Países Bajos, la «koolsla» (ensalada de col) se prepara tradicionalmente con col blanca finamente rallada. Con el paso de los años, este plato se popularizó en Estados Unidos gracias a los inmigrantes europeos, donde se conoce como «coleslaw» y se aprecia sobre todo como guarnición en las parrilladas.
Para esta ensalada, necesitas zanahorias crujientes, apio fresco y manzanas jugosas. Córtalos en tiras finas, ya que son el corazón de la ensalada. Para darle frescura, mezcla jugo de limón con las verduras y la fruta. Con base de yogur, el aderezo le da a la ensalada su cremosidad y hace que todos los sabores se aúnen. Un pequeño consejo: deja que la ensalada repose bien. Sabrá mucho mejor al servirla.
Las manzanas son ricas en nutrientes, fibra y antioxidantes, que favorecen la salud del sistema digestivo y cardiovascular. Ofrecen prevención contra enfermedades crónicas y son bajas en calorías. Consumidas sin procesar, son un refrigerio práctico y saludable.
Ensalada de manzana y apio
INFORMACIÓN ADICIONAL;
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Porciones: 2
INGREDIENTES:
- 120 g de zanahorias
- 200 g de apio
- 2 manzanas
- 1 limón
- 2 cebollinos
- 100 g de yogur
- Sal y pimienta
- Azúcar
PREPARACIÓN
- Pela las zanahorias y córtalas en tiras. Retira la piel del apio y rállalo de forma gruesa. Rocía ambos con la mitad del jugo de limón.
- Pela las manzanas, rállalas y rocíalas con el resto del jugo de limón. Corta los cebollinos.
- Mezcla el yogur con el azúcar, la sal y la pimienta para obtener un aderezo fresco. Viértelo sobre la ensalada. Revuelve todo bien y deja reposar la ensalada el mayor tiempo posible.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.
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