Ya sea como crujiente aperitivo, guarnición sustanciosa o junto a una ensalada como plato principal, ¡nuestras croquetas de papa son todo un éxito! Puedes darles tu toque personal, por ejemplo, con queso o cubitos de jamón. Aquí te damos la receta básica para que prepares unas croquetas extracrujientes y cremosas por dentro. ¡A toda tu familia le encantarán!
Croquetas de papa: ¡exquisitas acompañadas de un dip!
Las croquetas son un plato popular, especialmente en la cocina española y francesa. La croqueta original se preparaba con una masa de arroz, pescado o carne, empanizada y luego frita en aceite. En Alemania, sin embargo, la croqueta típica se hace con el tubérculo favorito del país, la papa. Hoy vamos a hacerlas como en Alemania. Nosotros las freímos tranquilamente en la sartén, pero también puedes prepararlas de forma rápida y sabrosa en la freidora o en el horno.
Si no quieres consumir mucha grasa, puedes usar una freidora de aire. Para ello, unta la cesta de la freidora con un poco de aceite y coloca las croquetas de papa ya empanizadas. Ajusta la temperatura a 200 grados y el tiempo a diez minutos. ¡Y listo, tendrás unas croquetas doradas!
La preparación de la masa lleva un poco más de tiempo, porque primero hay que cocer las papas. Después, las machacas y las mezclas con mantequilla, yema de huevo y harina. Con las manos, forma las croquetas alargadas con la masa, pásalas por huevo batido y pan rallado, y ¡a la sartén con abundante aceite de girasol caliente! El esfuerzo vale la pena, porque las croquetas caseras son mucho más sabrosas que las del supermercado. Sírvelas con un dip delicioso, picante si te gusta, y acompáñalas con una hamburguesa. Agrega un refresco y ¡la felicidad culinaria estará completa!
Crujientes y deliciosas croquetas de papa
INGREDIENTES:
- 600 g de papas
- 1 pizca de sal
- 50 g de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 yema de huevo
- 100 g de harina
- 100 g de pan rallado
- 2 huevos
- 200 ml de aceite de girasol
PREPARACIÓN
- Pela las papas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén cocidas. Escúrrelas y machácalas con un machacador de papas. Mézclalas con la mantequilla, la nuez moscada, la yema de huevo y la harina hasta obtener una masa compacta.
- Con las manos enharinadas, forma pequeñas croquetas gruesas con la masa.
- Pon el pan rallado en un plato llano. Bate el huevo y ponlo en otro plato llano.
- Pasa las croquetas primero por el huevo y luego por el pan rallado. Fríelas en una sartén con abundante aceite de girasol hasta que estén doradas por todos lados.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.