«Por favor, ¡otra receta de crema de calabaza, no!». ¿Pensaste eso al leer el título de la receta? ¿Y luego te detuviste al leer «tofu ahumado»? Hiciste lo correcto. Olvídate de las aburridas cremas de calabaza, ¡la de hoy tiene mucha fuerza! En forma de tofu ahumado, levadura y aceite de chile. El resultado es tan deliciosamente aromático y ahumado que no querrás dejar de comerla a cucharadas. ¡Compruébalo tú mismo!
Especiada, ahumada y deliciosa: sopa de calabaza con tofu ahumado
Lo genial de esta crema de calabaza con tofu ahumado es que el tofu no flota en cubos sobre la crema como de costumbre, sino que se licúa directamente con ella. Esto hace que la consistencia sea ultrasuave y le da al conjunto una nota especiada y ahumada que es de todo menos aburrida.
A la crema se suman romero fresco, ajo asado y camotes, que adquieren un tono dorado en el horno: simplemente divina. Después del horno, las verduras van a la licuadora, junto con el caldo, el tofu y la levadura nutricional. Licúas, ¡y listo!
Y luego viene elt oque crujiente: como topping, pondremos garbanzos que cobran vida gracias a la cebolla y el pimentón en polvo, y a la magia de la freidora de aire. Crujientes, especiados y tan buenos que quizás quieras picarlos antes de servir. El toque final lo da el aceite de chile, que con su aroma hace la crema aún más picante.
Con esta deliciosa crema de calabaza ahumada combina todo lo que el corazón desea de la comida reconfortante de otoño: un pan de masa madre crujiente o un pan de semillas de calabaza especiado para mojar en la crema. Si quieres que tu plato quede más sofisticado, puedes añadir crutones caseros con hierbas y aceite de chile.
Con una ensalada fresca y vinagreta, rúcula y nueces tostadas, la crema recibe un contraste interesante si te apetece algo refrescante. Y para el remate final, no puede faltar una copa de vino blanco seco o una sidra de manzana afrutada para acompañar. Todo esto hace que la crema de calabaza se convierta en el plato estrella de cualquier noche de otoño: un gran placer servido en tazón.
Crema de calabaza con tofu ahumado
Ingredientes
Para la sopa:
- 500 g de calabaza de tu elección hokkaido o cacahuete, pelada y en cubos si es necesario
- 250 g de camote peso con cáscara
- 2 ramitas de romero
- 1 cabeza de ajo partida por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 l de caldo de verduras
- 250 g de tofu ahumado
- 4 cucharadas de levadura nutricional
Para el topping:
- 250 g de garbanzos
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta
- Aceite de chile
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C (calor superior e inferior). Coloca la calabaza, el camote, las ramitas de romero y la cabeza de ajo partida por la mitad en una bandeja para hornear.
- Rocía todo con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y asa las verduras durante unos 30 minutos, hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
- Exprime los dientes de ajo para sacarlos de la piel. Pon las verduras asadas junto con el caldo, el tofu ahumado y la levadura nutricional en una licuadora y licúa hasta obtener una consistencia cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Seca bien los garbanzos con papel de cocina. Mézclalos con el aceite de oliva, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, sal y pimienta.
- Cocínalos en la freidora de aire durante 15 minutos a 180 °C hasta que estén crujientes. Remuévelos 2 o 3 veces durante la cocción.
- Sirve la crema caliente, adornada con los garbanzos crujientes y un poco de aceite de chile.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.