Hasta ahora, solo conocía el auténtico chili con frijoles rojos. Pero ¿por qué no salirse de lo convencional y prepararlo con frijoles blancos? Y ya que estamos experimentando, añadamos también calabaza. Está de temporada y, ya sea en puré o en trozos, realza muchos platos con su ligero toque terroso.
Así de fácil se prepara un chili de frijoles blancos con calabaza
El chili no suele estar muy presente en mi mesa. No sé por qué, porque me gusta mucho comerlo de vez en cuando. Sobre todo la versión clásica con frijoles rojos. Pero en mi mente, he catalogado la preparación de un chili como complicada. Lo cual no es cierto en absoluto. Pero la mente a veces hace de las suyas.
El otro día, cuando no tenía ni idea de qué cocinar y no me apetecía otra vez un sándwich para cenar, me encontré con una lata de frijoles blancos. Ya tenía una capa de polvo de lo mucho que llevaba en la cocina. ¿Qué pensaba preparar con ella originalmente? Ni idea. También quedaba un trozo de calabaza en el refrigerador. Una búsqueda en internet me dio la solución: chili con frijoles blancos. Así que solo faltaba la carne molida. Como tengo un supermercado a la vuelta de la esquina, por suerte lo solucioné rápido y la sesión de cocina pudo comenzar.
Por supuesto, el resultado fue espectacular, porque los frijoles blancos tienen un sabor ligeramente dulce y son maravillosamente cremosos por dentro. Y la combinación con una salsa especiada de tomates, calabaza, carne molida y especias es insuperable. Me encanta disfrutar de mi chili junto a una buena porción de nachos crujientes. Mójalos en la salsa, para que no quede nada en el tazón. Por suerte, cociné tanto chili de frijoles blancos con calabaza que me sobró una porción para el día siguiente.
Chili de frijoles blancos con calabaza
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 dientes de ajo
- 200 g de calabaza Hokkaido
- 1 lata de frijoles blancos 400 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de carne molida mixta
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lata de tomates picados 400 g
- 200 g de puré de calabaza
- 150 ml de caldo de verduras
- 100 g de crema agria
- 2 cucharadas de perejil picado
Elaboración paso a paso
- Pela las dos cebollas y el ajo, y pícalos finamente. Reserva los cubos de cebolla morada. Corta la calabaza en cubos del tamaño de un bocado. Enjuaga los frijoles con agua fría y escúrrelos bien.
- Calienta el aceite de oliva en una olla. Agrega la carne molida y sofríela a fuego medio-alto hasta que se desmenuce.
- Añade las especias (comino molido, pimentón dulce, hojuelas de chile, sal y pimienta) y remueve bien.
- Incorpora los tomates picados, el puré de calabaza y el caldo de verduras. Deja que el chili hierva a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
- Añade los frijoles blancos al chili y cocina todo por otros 5 minutos. Luego, sazona al gusto.
- Sirve el chili en tazones, esparce un poco de la cebolla morada picada por encima, añade una cucharada de crema agria y finalmente espolvorea con perejil picado. Sirve el chili con arroz o nachos.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.