¿Si el otoño fuera una bebida, cuál sería? Seguramente sería una bebida de calabaza con un aroma delicioso. Y eso es precisamente el bellini de calabaza: una deliciosa fusión entre el placer de un cóctel clásico y la calidez del otoño. Lo que una vez comenzó como una obra maestra veneciana en un bar, ahora recibe un delicioso toque de temporada. Un suave puré de calabaza se combina con un espumoso vino. Una bebida que entusiasma tanto a los fans de los clásicos elegantes como a todos los que aman las acogedoras tardes de otoño. ¡Salud!
Un clásico creativo y delicioso: bellini de calabaza
El bellini, un verdadero clásico entre los cócteles, tiene sus raíces en el deslumbrante mundo de Venecia. Según la leyenda, la bebida fue inventada en la década de 1940 por Giuseppe Cipriani en el famoso Harry’s Bar. En aquel entonces, consistía simplemente en duraznos blancos triturados y champán. El nombre «bellini» se debe a que el delicado color rosa del cóctel se asemejaba a los colores de la túnica en una pintura del artista Giovanni Bellini.
Como homenaje a esta glamurosa historia, el bellini se reinventa ahora en una versión otoñal: el bellini de calabaza. ¿Qué podría encajar mejor en la temporada fría que el sabor dulce y aterciopelado de la calabaza, combinado con la chispeante elegancia del vino espumoso? En lugar de los duraznos veraniegos, ahora es la calabaza la que salta al vaso, aportando no solo sabor, sino también color a los meses más oscuros.
La preparación es bastante sencilla: primero se cuece la calabaza hasta que esté blanda, se hace puré y se refina con vaina de vainilla y azúcar. Importante: el puré debe estar bien frío para que no caliente el vino espumoso al servirlo, algo totalmente inaceptable en el mundo de los cócteles. Antes de servir, se añade una cucharada de esta magia dorada de otoño en la copa, que luego se rellena con champán, prosecco o vino espumoso. Remueve una vez y tu bellini de calabaza estará listo.
El bellini de calabaza es la prueba definitiva de que la calabaza va con todo: en sopa, en pastel, como decoración en el porche y ahora también en la copa de vino espumoso. Es la bebida para todos los que sacan sus suéteres de punto en otoño y aun así quieren sentirse un poco elegantes. Así que, toma tu calabaza, una copa de champán y disfruta de lo mejor de dos mundos: ¡la dolce vita se une a la fiesta de la calabaza!
Bellini de calabaza
Ingredientes
- 1/4 de calabaza Hokkaido
- 1 cda. de azúcar
- 1/2 vaina de vainilla
- 1 botella de vino espumoso prosecco o champán
Elaboración paso a paso
- Lava la calabaza, córtala por la mitad, pártela en trozos y retira las semillas.
- Cuécela durante 15-20 minutos en agua con azúcar hasta que esté blanda.
- Haz un puré con la calabaza blanda hasta que la mezcla quede bien homogénea.Consejo: Lo mejor para ello es usar una licuadora o una batidora de mano.
- Extrae la pulpa de media vaina de vainilla y mézclala con el puré de calabaza.
- Sazona con azúcar al gusto.
- Deja que el puré se enfríe bien en el refrigerador durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche. Así podrá desplegar todo su aroma. Si te sobra, puedes congelar el puré en porciones.
- Antes de servir, pon 1 cucharada del puré de calabaza frío en una copa y rellénala con champán, prosecco o vino espumoso frío.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.